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冷庫長期維持食品鮮度、優(yōu)良品質(zhì)及營養(yǎng)價值的能力，隨時隨地提供新鮮的優(yōu)質(zhì)食品食材，滿足了顧客對食品種類與質(zhì)量的要求。冷庫大大提高了商家的競爭 力與經(jīng)營利潤。因此，冷庫是飯店、酒樓、餐館、食堂、甜品店等餐飲場所的常備設(shè)施之一?？赡苡行┡笥巡恢啦惋嬘玫睦鋷炱鋵嵤怯泻芏喾N類型的。今天就由東莞市百川冷凍工程有限公司來給大家對比一下不同類型餐飲冷庫的造價。

常見的餐飲冷庫可以按用途與貯藏能力可分為保鮮冷庫、冷藏庫、雙溫冷庫與超低溫冷庫（速凍冷庫主要用于食品生產(chǎn)加工，餐飲場所較少見）。

1、保鮮冷庫可降溫范圍至0℃，用于保鮮果蔬、鮮蛋、鮮奶等農(nóng)副產(chǎn)品，也可用于短時間貯藏鮮肉。

2、冷藏庫降溫范圍為0~-18℃或0~-25℃，用于冷藏肉類、水產(chǎn)海鮮、速凍肉、水餃等食品食材。

3、雙溫冷庫，是在一套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的單間，根據(jù)貯存食品的需要設(shè)計不同溫度，能夠同時實現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。簡單來說就是保鮮冷庫與冷藏庫的合體。我們也可按客戶要求建成多庫間與多溫度的多溫冷庫。

4、超低溫冷庫是指庫溫在-30℃以下的冷庫，主要用于冷藏金槍魚、深海魚類、調(diào)料等較特殊的食品食材。需要注意的是，用于冷藏金槍魚的超低溫冷庫，要求可降溫至-60℃。

在冷庫總大小與設(shè)備檔次一樣的情況下，保鮮冷庫的造價，冷藏庫與雙溫冷庫造價格居中，超低溫冷庫造價。從制冷量上看，總大小一樣的冷藏庫與雙溫冷 庫，冷藏庫總制冷量較大，設(shè)備的費用應(yīng)該較高；但雙溫冷庫使用材料較多，而且為避免不同類型食品竄味，一般是每個庫房單獨配置機組。因此，雙溫冷庫的造價 大多比冷藏庫高，也有可能比冷藏庫低。

餐飲場所適合建哪種冷庫，得看日常所需食品食材的種類，有針對性地建造冷庫有利于保證投資效益大化。所需食品種類較多的餐飲場所，適宜建造雙溫或多溫冷庫；也可建造適用范圍較廣的冷藏庫，但需避免不同類型的食品同時貯藏在冷藏庫中。