廣東百川制冷設(shè)備有限公司
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來源:發(fā)布時間:2018-10-31 15:04:07點擊率:
冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。
冷庫按溫度分類:
1)高溫庫(保鮮庫)
2)中溫庫(冷藏庫)
3)低溫庫(速凍庫)
冷庫溫度控制范圍:
1)保鮮庫+5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品
2)冷藏庫 -10 ~ -20℃凍肉類食品、禽、魚蝦
3)速凍庫-20℃~ -45℃速凍新鮮、湯圓、水餃等短時間速凍品
冷庫庫體結(jié)構(gòu)分為:
1)組合板式冷庫
2)土建冷庫
3)覆土冷庫
什么是冷藏庫:冷藏庫的庫溫是-18℃,冷藏庫一般是指不定期地將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間,冷庫的庫溫達到-18℃,取貨也是不定期,不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。
什么是低溫庫:低溫庫的庫溫是-25℃。不定期逐步地將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的要求,但對這個冷庫的庫溫是有嚴格要求的,在-18℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。
什么是速凍庫:就是在很短時間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫。速成凍庫的特點是,將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫,經(jīng)過規(guī)定的時間,使食品的中心溫度達到規(guī)定的溫度,一次將所有的物品出庫,這就是典型的速凍庫。
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